Un comité scientifique pilote et valide le programme de recherche

Il est constitué d'experts scientifiques reconnus :

• Professeur Emérite René Lafont, chercheur au sein du laboratoire de biochimie structurale et fonctionnelle, Université Pierre et Marie Curie

• Professeur de Nutrition Daniel Tomé, chercheur au sein du laboratoire de physiologie du comportement alimentaire, UMR 914 AgroParisTech

• Professeur Karine Clément, chercheur au sein du service de nutrition, à l'Hôpital La Pitié Salpêtrière