Le maté, une plante aux propriétés stimulantes
| Nom commun : maté ou Yerba maté Nom binomial : Ilex paraguariensis Famille : Aquifoliaceae |
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Le yerba maté est un arbre à feuilles persistantes et luisantes, présent à l'état naturel dans les forêts montagneuses d'Amérique du Sud. Pour vous, nous avons sélectionné une variété de maté, cultivée dans son biotope naturel au Brésil dans le respect de la biodiversité et des petits producteurs.
A l' origine, les indiens Guarani utilisaient les feuilles de yerba maté pour élaborer une boisson aux vertus stimulantes et toniques appelée maté (du Quechua mathi désignant la calebasse utilisée pour le boire). C'est au XIVème siècle que les européens découvrirent son existence. Cette boisson rencontra alors un succès rapide en Espagne, incitant les missionnaires Jésuites à en développer la culture pour ses feuilles très convoitées. La consommation du maté est encore aujourd'hui ancrée dans la culture des pays d'Amérique Centrale et du Sud, jouant un rôle social important, à l'image du café et du thé en Europe.
Le yerba maté tire ses propriétés médicinales de ses feuilles. La caféine, présente dans les feuilles, permet de brûler les graisses et d'augmenter la dépense d'énergie, tout en offrant une action stimulatrice.
Composition
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Caféine (0,9-2,2 %), théobromine
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Acides caféoylquiniques, tels que l’acide chlorogénique, présent en quantités significatives, de 3 à 10 %
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Saponines triterpéniques
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Polyphénols tels que la rutine et la quercétine : 2 mg / g
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Vitamines, minéraux et acides aminés
