Le nopal, une plante originaire du Mexique

Noms communs : nopal, figuier de barbarie Nom binomial : Opuntia ficus indica Noms anglais : prickly pear cactus, nopal, cactus flower Famille: Cactacées

Le nopal est une plante de la famille des Cactées originaire du Mexique. Il est y est couramment cultivé et notamment pour son fruit comestible, la figue de Barbarie, d'où son autre nom « Figuier de Barbarie ». Pour vous, nous avons sélectionné une variété de nopal cultivée dans son biotope naturel.

La culture du nopal aurait débuté au Mexique il y a près de 5 000 ans. Les peuples amérindiens, comme les Aztèques, le consommaient pour ses qualités nutritives ainsi que pourses vertus médicinales. Ils utilisaient les feuilles et les fruits du nopal pour leurs effets bénéfiques sur l’athérosclérose, le diabète, les problèmes gastriques.

De nos jours, cette plante reste encore très consommée, que ce soit en fruit, en marmelade ou en boisson alcoolisée.

Composition

• Pigments, arômes
• Polyphénols anti-oxydants, acides aminés, glucides, acides organiques, vitamine C
• Minéraux, des mucilages
• Les graines du fruit sont riches en acides gras polyinsaturés
• La peau du fruit contient 30 % d’hémicellulose et 63 % de cellulose
• La pulpe du fruit contient 22 % d’hémicellulose, 12 % de cellulose et 65 % de pectine

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